AGS SI SAAABE: CONCURSO DE GASTRONOMÍA ESTATAL

El pasado 2 de Junio se concretó el concurso de gastronomía estatal
«Aguascalientes si saaabe». Este concurso organizado por el Instituto
Cultural de Aguascalientes se generó con la finalidad de dar a conocer la
gastronomía del estado, demostrar el arte gastronómico que hay dentro de
Aguascalientes y romper con la idea que en este estado no hay comida típica.

El concurso empezó con 31 aspirantes, de los cuales concluyeron 6 finalistas
que durante la premiación dieron degustación de sus platillos ganadores.

Ana Gabriela de Anda con un pan de nopal, Irma concepción con un chile
calvillence, Juan Pablo con birria de res estilo calvillo, Pamela Esparza con pipián
de pepita de calabaza, María del Refugio Limón con su masa loca y Naomi Quiroz
con su tamal de mis recuerdos. Fueron los ganadores de la primera edición de
este concurso, de los cuales dos de ellos son aún menores de edad estudiantes
de la carrera de gastronomía.

Durante la premiación los ganadores presentaron platillos para todas las
personas invitadas del evento acompañados de agua de horchata y un agua de
Guayaba con Manzana.

Irma Gonzales Esparza Dueña del restaurante la saturnina mencionó lo
importante que es darle el reconocimiento debido a la comida típica de dicho
estado y sobre todo dejar los paradigmas de clasismo y racismo en la industria gastronómica.

FOTOGRAFÍAS: Humberto Fabián Ríos Cruz