Aguascalientes, Ags. — La gastronomía tradicional, los vinos mexicanos y las expresiones culturales del país se reunirán los próximos 7 y 8 de noviembre en el festival “Vinos y Fogones del Centro”, que tendrá como sede Hacienda de Letras, en Pabellón de Arteaga. El evento contará con entrada gratuita a las actividades generales, platillos a la venta, catas temáticas y presentaciones de danzas regionales.
Durante la rueda de prensa realizada el martes 20 de octubre, los organizadores dieron a conocer que el encuentro busca reconocer el talento de las cocineras y los cocineros tradicionales, impulsar su trabajo y preservar los conocimientos gastronómicos transmitidos entre generaciones.
Once estados compartirán su gastronomía
En esta primera edición participarán representantes de Aguascalientes, Estado de México, Ciudad de México, Guanajuato, Coahuila, Tlaxcala, Querétaro, Jalisco, Morelos, Puebla y Michoacán.
Cada cocinera presentará dos platillos, uno el sábado y otro el domingo, que estarán disponibles a la venta. Entre las preparaciones hidrocálidas destacan el chile Aguascalientes y el pollo Jardín de San Marcos.
Lucero García, creadora de “México Explosión de Sabores”, resumió el espíritu del encuentro con la frase: “El vino y la tradición mexicana se comen en la misma mesa”, al destacar la relación entre la gastronomía y la cultura vitivinícola.
Por su parte, la cocinera tradicional Ilda Dávalos destacó la importancia de preservar las recetas como parte de la identidad nacional: “No hay historia ni cultura si no hay buena cocina”.
Catas, vinos y experiencias culturales
El programa contempla catas temáticas a las 12:00, 14:00, 16:00 y 18:00 horas, con un costo de 400 pesos. Cada experiencia incluirá un menú de cuatro tiempos con platillos típicos de los estados invitados, acompañados de vinos de Hacienda de Letras.
También habrá danzas regionales para complementar la experiencia gastronómica y cultural.
Durante la presentación, Mauricio González López, secretario de Turismo de Aguascalientes, habló sobre la posibilidad de fortalecer alianzas con Guanajuato, Querétaro y Zacatecas para promover experiencias turísticas y culturales, incluso mediante proyectos de intercambio con Francia.
Asimismo, Carlos Adrián Salas, representante de Hacienda de Letras, destacó la intención de dar continuidad al festival cada año y ampliar su alcance hasta convertirlo en un encuentro de carácter nacional.
Hacienda de Letras, sede del festival
Con una historia que se remonta a 1854, Hacienda de Letras ofrece recorridos por sus viñedos, visitas a la cava y opciones de hospedaje en cabañas, lo que permitirá a los visitantes complementar su asistencia con experiencias enoturísticas.
“Vinos y Fogones del Centro” se realizará el 7 y 8 de noviembre, con entrada gratuita a las actividades generales. Las catas tendrán un costo adicional y estarán sujetas a disponibilidad.
La iniciativa busca celebrar los sabores de México y reconocer a quienes mantienen vivas sus tradiciones culinarias, acercando al público a la diversidad gastronómica y cultural del país.